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丙二醇真的會(huì)傷身體嗎?專家辟謠

2019-10-12 ? ?? 新聞資訊

    對于很多人可能不知道丙二醇是什么東西,但是一說食品添加劑就知道了,丙二醇是常用的食品添加劑,他是一種無色無味的粘稠液體,近期很多人說丙二醇可以導(dǎo)致人體損傷,真的是這樣嗎?

    丙二醇是一種無色、無味的粘稠液體。它可以更好地溶解色素、香精和抗氧化劑等物質(zhì),讓它們均勻穩(wěn)定地存在于食物中。此外,它還可以保持水分阻止蒸發(fā),從而避免食物失水變干??偠灾?,它的加入可以使食物獲得更好的口感,并且讓良好的口感保持更長的時(shí)間。

    目前,丙二醇已是食品行業(yè)廣泛使用的食品添加劑。美國FDA給了它GRAS(公認(rèn)安全)的分類,歐洲食品安全局(EFSA)也批準(zhǔn)它用于一些食品中。在中國,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等,食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中允許它用于生濕面制品和糕點(diǎn)中。在徐福記、康師傅、唇動(dòng)等品牌的蛋糕配料表中丙二醇非常常見。

    《衛(wèi)生研究》是由衛(wèi)生部主管、中國疾病預(yù)防控制中心主辦的學(xué)報(bào)性中國自然科學(xué)核心期刊。2007年3月,其刊發(fā)過復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)關(guān)于丙二醇毒性研究成果。該科研團(tuán)隊(duì)針對丙二醇的3種不同結(jié)構(gòu),設(shè)計(jì)了低、中、大劑量3種方案進(jìn)行毒性試驗(yàn),以此研究丙二醇到底會(huì)損傷哪些器官組織。研究結(jié)果表明,無論是哪一種結(jié)構(gòu)的丙二醇,都沒有引起明顯的腎臟病理改變。

    對于網(wǎng)絡(luò)不實(shí)報(bào)道,專家建議,廣大媒體要有對信息的甄別能力,保持客觀理性,不傳播無事實(shí)依據(jù)的誤導(dǎo)信息;相關(guān)品牌方要及時(shí)正面回應(yīng)消費(fèi)者及媒體疑問,以防止不實(shí)猜測廣泛傳播;而消費(fèi)者也要理性看待,不信謠、不傳謠。

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